Забрус — это один из целебных продуктов пчеловодства. Забрусом или печаткой называют срезанные с сотов крышечки, которыми пчелы запечатывают созревший мёд.
Всем известно, что пчелиные соты состоят из воска. Но печатка — это не просто воск! Забрус имеет уникальный химический состав, что придает ему исключительные целебные и питательные свойства.
Сегодня мало кто знает о ценности забруса. Даже пчеловоды в большинстве своем считают его отходом производства, перетапливают и сдают для изготовления вощины. Хотя еще сотни лет назад на Руси забрус был одним из продуктов, который в большом количестве (пудами) шел на экспорт за границу и ценился не меньше мёда.
В чем же секрет сотовых крышечек?..
Печатка мёда — это своеобразный и неоспоримый знак качества мёда. Мёд незапечатанный — тоже мёд, но не дозревший, не доведенный до совершенства. У пчеловода есть возможность откачать его в более ранние сроки, но в процессе хранения он может скиснуть, забродить, расслоиться и даже покрыться плесенью.
Пчелы очень ответственно относятся к изготовлению мёда. Над ними не стоят никакие инстанции, кроме самой природы. Если пчелки даже в мелочах отступят от нормативов, все они погибнут с голоду, не дожив до весны. Поэтому ни одна пчелиная семья не будет печатать некачественный мёд.
После дневного сбора нектара вся пчелиная семья ночами выпаривает из него лишнюю влагу, крылышками создавая движение воздуха в улье. Убедившись, что мёд дозрел,пчелы многократно повышают надежность его сохранности, герметично закрывая его печаткой «высшей пробы». В крышечки для сотов пчелы добавляют большое количество своих ферментов, прополис, пыльцу, маточное молочко, а также вещества, которые современная наука не может ни идентифицировать, ни синтезировать искусственным путем!
Сотни и тысячи лет для человечества оставалось загадкой происхождение воска. Ведь воск вырабатывают сами пчелы! Внутри этих маленьких существ происходят сложнейшие биохимические процессы, в ходе которых углеводы преобразуются в сложные эфиры, жирные кислоты — в углеводороды, а мед постепенно превращается в воск.
Биологи и химики давно изучают качества и свойства воска. Ими установлено, что натуральный пчелиный воск содержит углеводороды, органические, карбоновые и оксикарбоновые кислоты, различные высшие спирты, сложные эфиры и ряд других соединений. В воске найдено 700 сложных эфиров и более трехсот других различных веществ.
Но состав и свойства забруса значительно превосходят по своим показателям пчелиный воск!
В ходе исследований выяснилось, что в сотовом мёде есть вещества, которых в откачанном (центробежном мёде) существенно меньше или нет вообще. Одним из таких веществ является лизоцим. Этот фермент обеспечивает антибактериальную защиту всей пчелиной семье.
В человеческом организме лизоцим является активатором иммунной системы, обеспечивая повышение местного иммунитета, особенно слизистых: носоглотки, глаз, половых органов, бронхолёгочной системы и кожного покрова. То есть, можно сказать, что лизоцим является блокатором проникновения инфекции в наш организм, защищая все основные направления. Исследования показывают, что этот защитный фермент разрушает клеточные стенки бактерий.
В одном из научных трудов выявлена прямая зависимость от концентрации лизоцима в мокроте больных хроническим бронхитом на процент выздоровления пациентов. При повышении концентрации лизоцима пациенты с диагнозом хронический бронхит и хронический обструктивный бронхит неизменно шли на поправку. А ведь этот механизм не был изначально привнесен извне — это природная защитная реакция нашего организма.(Содержание лизоцима и реологические свойства мокроты у больных хроническим бронхитом. В. Н. Солопов, Н. А. Колганова и др.)
Одной из самых высоких концентраций лизоцима обладает грудное молоко. Причем, с ростом ребенка растет и концентрация этого фермента.
Уникальные целебные свойства химически активного соединения лизоцим, входящего в состав пищевой добавки Е1105, используют в медицине как мощный антисептик местного применения.
Лизоцим обладает антибактериальной активностью, наиболее выраженной в отношении грамположительных микроорганизмов, усиливает действие антибиотиков различных групп, оказывает иммуномодулирующее, противовоспалительное, антитоксическое действие, стимулирует процессы регенерации и кроветворения. Препарат не токсичен, не оказывает местнораздражающего и другого побочного действия (Из инструкции препарата).
Однако, стоит подчеркнуть, что нередко сырьем для получения Е1105 выступает генномодифицированный природный материал!
Поэтому, если у вас нет возможности употреблять грудное молоко, то одним из самых безопасных природных продуктов, насыщенных лизоцимом, можно считать пчелиный забрус.
Почему же откачанный (центробежный мёд) не богат лизоцимом?
Дело в том, что лизоцим не распределяется равномерно по ячейке сот, а вследствие меньшего удельного веса по отношению к основным компонентам меда, локализуется в верхней части — под крышечкой запечатанной ячейки. При откачивании меда восковые крышечки (забрус) вместе с основным количеством лизоцима срезаются, поэтому в центробежном меде этот фермент почти отсутствует. И хотя количество забруса от валового меда составляет всего 5%, он содержит около 88% всего лизоцима, имеющегося в меде. Это значит, что относительное содержание лизоцима в забрусе почти в 20 раз больше, чем в сотовом меде, и в 140 раз больше, чем в центробежном меде. Глядя на эти цифры, не трудно понять, почему следует ценить лечебные свойства сотового меда, а тем более — забруса.
Здоровье дарит нам пчела. В.Н. Корж
Можно без преувеличения сказать, что в сотовом мёде и забрусе содержится еще огромное количество полезных, очень полезных и даже незаменимых веществ. На сегодняшний момент ни один из продуктов пчеловодства не удалось воссоздать в научной лаборатории! Большое количество компонентов не идентифицировано и не имеет названий. Нам пока не удалось даже близко подобраться к загадке этих исцеляющих даров природы, которые обладают исключительными питательными, вкусовыми и целебными свойствами одновременно. К тому же, производятся самостоятельно, без непосредственного участия человека! Наша задача — лишь ценить и оберегать то сокровенное, что создано колыбелью природы…
Всего вам доброго!
С уважением, Галина
Увидеть процесс получения забруса своими глазами:
Заинтересовались товарами? Оставьте свой номер телефона и мы Вам перезвоним!
Или позвоните нам оп телефону: